Anda penggemar gurih-asamnya rasa mayonaise? Potongan nugget, sosis,
salad hingga rebusan wortel, bunga kol dan brokoli memang terasa lezat
ketika dinikmati dengan saus emulsi yang creamy ini. Mayonaise di
pasaran harganya cukup mahal, padahal membuatnya mudah dan
bahan-bahannya pun sederhana.
Selain itu, mayonaise pada umumnya tinggi kalori dan tinggi lemak karena bahan utamanya adalah kuning telur dan minyak. Kini Anda bisa membuat mayonaise sendiri yang lebih sehat dengan mengganti kuning telur dengan bagian putihnya dan dengan menggunakan minyak sayur sebagai sumber lemaknya. Berikut ini resep membuat mayonaise putih.
Bahan:
Putih telur dari 2 butir telur ukuran sedang
200 ml minyak sayur
2 sdm cuka masak
1 sdt garam
2 sdt gula
2 sdt bubuk mustard
Cara Membuat:
- Pisahkan putih telur dari kuningnya dengan seksama. Sedikit saja tercampur kuning telur akan merusak warnanya.
- Gabungkan putih telur, cuka, garam dan mustard di dalam blender. Blend hingga tercampur halus dan rata. Coba rasanya, tambahkan garam-gula-cuka dan mustard sesuai selera hingga dicapai rasa yang diinginkan.
- Masukkan minyak sayur 1 sdt, blend dalam blender. Masukkan lagi 1 sdt dan blend, demikian berurutan hingga minyak habis atau hingga tercapai kekentalan yang diinginkan.
- Masukkan mayonaise ke dalam botol selai yang bersih, tutup rapat dan simpan di dalam kulkas.
